Syrah/Shiraz/Şiraz

syrah

Oldukça koyu renkli şaraplık üzüm. Fransa’nın meşhur Hermitage şaraplarının üzümüdür. Avustralya’da Shiraz, Avrupa’da Syrah olarak adlandırılır. Genellikle kırmızı şarap yapımında kullanılır.  Yumuşak iklimde yetiştiğinde orta-yüksek tanenli ve gövdeli, böğürtlen ve karabiber aromalı şaraplar verir. Sıcak iklimlerde ise daha yumuşak tanenli ve dolgun gövdeli, reçelsi olgun meyve aromaları ile topraksı ve deri dokunuşları verir. Şarapları yıllandırmaya uygundur. 15 yıl ve daha uzun süre dayanabilen şarapları vardır. Tabi bu durum her şiraz şarabı için geçerli değil. Son yıllarda ülkemizde de varietal şarapları üretildiği gibi, kupajlarda da yer almaktadır.