Öküzgözü

öküzgözü

Asıl memleketi Elazığ olan ama artık farklı coğrafyalarda da üretilen Türk şaraplık siyah üzümüdür. Adını ortalama 6 gram kadar olan koyu renkli tanelerinin iriliğinden alır. En iri Türk üzümüdür. Hem sofralık olarak, hem de kurutularak çokca tüketilir.

Kabuğu orta kalınlıkta, geç olgunlaşan, iri taneli ve bol sulu bir üzümdür. Şarapları düşük orta tanenli, yüksek asitli, düşük alkollü, damakta kalıcı, gövdeli ve bukeli olur. Belirgin olarak vişne, erik gibi kırmızı meyve aromaları verir, zamanla topraksı  ve tütün aromaları oluşturur. Her türlü şarap yapımına uygundur. Monosepajları olduğu gibi özellikle çok iyi uyum sağladığı boğazkere üzümü ile yapılan kupajları çok iyi bilinir.

Monosepajları peynir, pizza ve makarna gibi hamur işleri ve ızgara etlerle tüketilebilir.